五樣好東西: 豆漿、水果、綠茶、咖啡、蕃薯

因緣際會下,看到一位名吳寶芬講師的健康座報導,她贏得滿堂喝采下,是抽絲剝繭地打破一般人根深蒂固的錯誤飲食觀念。為一改前非,將筆記好好整理一番!五樣好東西是:
1)
睡前喝豆漿
睡前喝豆漿:豆漿富含100%的優質胺基酸,可製造充分的生長激素,
促進身體的新陳代謝,消耗體內多餘的醣份和脂肪,所以睡前喝豆漿,有減肥的的效果,這就是「胺基酸減肥法」,又叫「懶人減肥法」。
此外,大豆富含異黃酮素(天然的雌激素),可降低血液中的膽固醇,保護心臟,預防心肌梗塞,所以女生得心血管疾病的機率只有男生的
六分之一,異黃酮素並可抑制人體鈣質的流失,還可預防! 與基因遺傳有關的乳癌與腸癌,因此睡前喝上一杯 250c c的豆漿,冷熱甜淡隨意,可讓您有一個好睡眠、好體質。但是現在市面上的黃豆有80%是基因改造的,目前基因改造的食品對人體的影響如何還未可知,購買非基因改造豆漿,建議購買無防腐劑喔,睡前喝比早上喝的效益更大。
2)
吃水果比吃蔬菜好
吃水果比吃蔬菜好:當個「好色之徒」吧,吃水果要選香的,顏色鮮豔的,含有大量松脂,多吃! 對身體有益。且吃水果比吃蔬菜好,松脂成分可抗壓,如芒果要選土芒果,葡萄要吃紫葡萄,西瓜選無子大紅西瓜,蜜瓜選綠色的,哈蜜瓜要選肉色的,水果中以榴璉的松脂居第一。然今後別再吃西柚因會抑制肝的解毒!
3)
綠茶效益勝過水
建議喝綠茶來代替水和紅茶,因水帶不走身上不好的物質,紅茶為已發酵的熟茶,因此綠茶優於紅茶,多喝綠茶可以降低巴金森,且綠茶含兒茶素,能保護關?軟骨緩解疼痛。另外,泡過後無味的綠茶包,可用來擦過敏的皮膚跟濕疹唷!
4)
天天來杯咖啡吧
喝咖啡選阿拉伯豆:每天一杯咖啡,喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa,預防老化、巴金森氏症、防癌,咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物,年老以後身手較為協調,壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。懷孕前三個月禁喝,因易流產。此外,喝咖啡要選阿拉伯豆,不是爪哇豆,豆子要新鮮,放久了會產生黃麴毒素。
5)
將癌細胞改邪歸正的蕃薯
蕃薯導正病變細胞:蕃薯含神經節肝酯,能導正病變細胞;且蕃薯可以減肥,因為其澱粉是水溶性纖維,不會囤積體內。蕃薯的甜味是多醣,對人體有! 益,比吃飯更有飽足感,建議一週可用一餐蕃薯代替飯來吃。蕃薯愈紅愈甜愈好,烤的比水煮和蒸的好,且烤後連皮一起吃更好。專作放射線之醫師,認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子,運用水分子之震盪使食物變熱,所以食物易變成自由基,就會容易致癌。所以偶而方便用一下,最好還是少用『微波爐』最好!
以下文章值得參考
人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑:一是大氣! 與水源中的污染物、通過呼吸及進餐而侵入人體內,鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內代謝後的廢物,如自由基、硫化氫等。時下,清除體內垃圾已成健康時尚。下列方法可幫您及時清除體內毒素。
1)
主動咳嗽法
自然界中的粉塵、金屬微粒及廢! 氣中的毒性物質,通過呼吸進入肺臟,既損害肺臟,又通過血液迴圈而!株連'全身。借助主動咳嗽可以'清掃'肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動,深吸氣時緩緩抬起雙臂,然後主動咳! 嗽,使氣流從口、鼻中噴出,咳出痰液。
2)
飲水沖洗法
定時排便,縮短糞便在腸道內的停留時間,及時排出糞便中的毒素。
每天清晨空腹喝一杯溫開水,有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。
3)
運動出汗法
皮膚也是排泄毒素的途徑,主要通過出汗的方式,讓毒素隨汗液排出體外。
4)
巧用食物法!
●常飲鮮果、鮮菜汁( 不經炒煮 ),鮮果、鮮菜汁是體內'清潔劑',牠們能排除體內堆積的毒素和廢物。
●常吃海帶,海帶對放射性物質有特別的親和力,海帶膠質能促使體內的放射性物質隨著大號排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。
●常喝綠豆湯,綠豆湯能輔助排泄體內的毒素,促進機體的正常代謝。

PS.
看完後,請不要吝嗇,盡快轉寄給你的朋友

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哪十類男人天生是長壽命?
摘要:據統計,全球男性平均壽命77歲,其中7年會在重病或慢性 病中度過,而男性得癌症的比率,更 比女性高70%
什麼樣的男性是長壽命?
1種:攔截心臟病∼
少吃肉類: 可以把危險降低29%
尤其是牛 排,是 破壞動脈血管內壁的元兇。
2種: 照看好肝臟∼
少喝啤酒:可以把危險降低85%
如果你已經有十年每天都會喝750 升左右的啤酒,那麼你肯定擁有
一個飽受疾病摧殘的肝臟。
一個夏天的豪飲,你的肝臟就需要12個月來進行自我修復。
3種:繞開肺癌∼
學巴西人吃堅果,可以把危險降低48%
我們指的是他們的堅果而非其頭髮。堅果富含元素硒,它可是癌症的剋星。
那麼吃多少才能擁有一個超人般的肺呢?只需要一天3顆堅果。
4種:迴避自殺~
重整河山,可 以把危險降低200%
加拿大的研究者發 現:離 婚男人的自殺率,是
單身漢的兩倍。
把注意力放在那些積極的事情上吧,無論如何,所有的困難終將煙消雲散。
5種: 保衛前列腺∼
喝些紅葡萄酒:可以把危險降低50%
一周喝48
杯紅葡萄酒,可以把前列腺癌的幾率降低一半。
紅葡萄的表皮中富含白藜蘆醇,它可以抑制癌細胞。
6種: 清潔你的腎保持濕潤~
可以把危險降低80%
據英國腎臟研究中心的研究,如果你每天至少喝2000毫升 水,那麼你得腎病的幾率就會降低80%
吃點蜂蜜:可以把危險降低18%
根據阿拉伯聯合酋長國相關機構的研究,蜂蜜不僅可以抵制心臟 病,還可以把血液中的糖分降低6%
,防止腎的主要殺手糖尿病。
7種:避開車禍∼
瘦身:可以把危險 降低40%
據美國公路安全保險協會的調 查,你體形越肥胖,離方向盤的
距離就越近,那麼你受傷的幾率也就越大。
8種:關照結腸∼
徒步:可以把危險降低28%
據美國人體營養研究中心的研究,每天進行一定時間的有氧運動,尤其是慢跑,可以防止食物
在身體裡逗留過長的時間。
良好的消化會讓你的呼
吸更加輕鬆順暢,體形也變得更加完美。
9種:拒絕中風∼
11杯橙汁:可以把危險降低28%
芬蘭的研究者發現:男性每天喝500毫升橙汁可以降低 血壓、膽固醇和動脈血管的損 壞,原因是橙汁中富含抗氧化劑 維生素C
此外,菠菜中含有大量葉酸,也可以把中風的機會減少13
走路:可以把危險降低50%
一天內步行3060分鐘,如果每週能堅持5
天的話,可以把你中風的危險減少到一半。
10種:保護好肺∼
絕不抽煙+ 1個獼猴桃:可以把 危險降低36%
每天服用120毫克的維生素C或者吃一個獼猴 桃,可以把空氣污染對肺造成的 損傷降低一半。
維生素E 可以把危險降低16%
美國的研究者發 現,從植物種子中 獲取的維生素E,可以阻止肺部疾
病的發展。
從胡桃、核桃或芝麻種子中獲取的一微克(百萬分之一克)維生素E就可以抑制致病因數。所以,多嚼 一些種子吧!

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劉秀枝天天吃蘋果 健康有希望


劉秀枝(作者為國立陽明大學兼教授、台北榮總特約醫師) 2012/09/18

蘋果,對每個人的意義大不同。一提到蘋果,很多人會朗朗上口「一天一蘋果,醫師遠離我」這句話,認真向學的人,會想到牛頓在樹下被掉落的蘋果打到而悟出地心引力;羅曼蒂克的人,可能聯想到後母以鮮豔蘋果毒害白雪公主的童話故事;愛好文學的人,會想到黃春明的精采作品「蘋果的滋味」;但相信時下年輕人的腦海裡浮現的,可能是被咬了一大口的蘋果品牌的鮮明標誌。

蘋果除了熱量少(一個小蘋果約60大卡),有大量的纖維,還有豐富的植物生化素,主要是類黃酮(flavonoids)。類黃酮是一種多酚化合物,因化學結構式的不同又分為幾類,而讓蘋果有不同的味道、香氣和色澤。實驗室和動物實驗研究顯示類黃酮有抗氧化、抗細胞過度增生以及降膽固醇的作用,那麼在人身上也有同樣的效果嗎?

不少大規模、前瞻性、觀察性的流行病學研究發現,蘋果也許有助於降低癌症、氣喘、糖尿病及心血管疾病等的風險,讓我們來看其中兩篇論文。

一篇來自於荷蘭,發表於201111月的「中風」醫學雜誌,對20,0692065歲、原本無心血管疾病的居民追蹤10年,期間233位發生中風。

在最初加入研究時,以問卷方式把過去一年所吃的水果和蔬菜依其蔬菜和水果果肉的顏色分為四類:綠色、橘黃、紫紅和白色。經過統計分析,把年齡、性別、生活和飲食方式等因素加以控制後,發現所食用的白色蔬菜和水果量與中風的發生率成反比,且每天25公克的食用量就可降低9%的中風發生率,而其中又以蘋果和梨子為主。

第二篇是「美國婦女健康研究」,在1993年對38,01845歲以上的健康婦女,以問卷調查其過去一年的飲食情形,平均追蹤8.8年後,共有1,614位發生糖尿病,發現每天至少吃一顆蘋果的婦女,其糖尿病發生率比不吃蘋果的婦女少了28%

另外,一個來自義大利的病例對照研究,19912002年間在多家醫院住院,新診斷的8,209例各種癌症,與6,629位因其他非癌症疾病住院的對照組相比較,以問卷調查過去兩年的飲食習慣,並且把年齡、性別、抽煙、喝酒、活動量及蔬菜攝取量等因素加以控制後,發現與每天吃不到一顆蘋果的人相比,每天至少吃一顆中等大小的蘋果(166公克)者,其各器官的癌症發生率明顯減少:口腔咽頭(減少21%)、食道(25%)、大腸直腸(20%)、喉(42%)、乳房(18%)、卵巢(15%)及攝護腺(9%)。

以上三個流行病學研究顯示,攝取蘋果和糖尿病、中風及癌症的發生率減少有相關,雖然無法確定其因果關係,但蘋果一年四季都有生產,相對平價,容易攜帶,又清脆香甜,如果能一天一顆蘋果,雖然不見得一定可以遠離醫師,但相信是有益健康的。

(作者為國立陽明大學兼教授、台北榮總特約醫師)

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眼睛的天敵-智慧型手機

前言
今天是父親節,想起去年的這一天女兒和女婿送了我一台智慧型手機」;當他們知道我只用來打電話、看簡訊、聽廣播和照相的功能,而其他的都沒用到,女兒開玩笑地說:「老爸,您在暴殄天物』哦!」
的民族性和行事風格,最有趣的就是「整齊劃一
把「智慧型手機」比擬為「天物」,還真有創意!想想它能夠把「通話、上
網、查詢、電玩、影視、攝影、錄音、錄影…等」功能,全都「整合」在一
台手機上,幾乎達到「無所不能」的境界,稱之為「天物」並不誇張!
然而,問題是因為人們太「依賴」它,長期「過度」和「不當」使用的結
果,反而成了眼睛的「敵人」。由於人們「天天」使用它,我們稱這「每
天」都要接觸的「智慧型手機」為「天敵」,我想一點也不過份!
不分老少都低著頭,與其說是一種習慣,不如說是種現象
最近為了做例行追蹤檢查常跑醫院,在公車或捷運上,總是看到年輕人低著頭在看手機,不是在看簡訊照片,就是在打「電玩」;「智慧型手機似乎已成為年輕人生活」中不可或缺的一部份
可是每當我到了醫院經過眼科候診區」,總是看到不少年輕人和孩童來看診;這至少說明了一個現象,人們的眼睛的退化,越來越年輕化」!
本文
-作者不詳
感謝
Miss Night 所轉寄給我的一篇文章:「眼睛的四個敵人-智慧型手機、壓力、陽光、三高,正好
派上用場但本篇只以其頭號敵人-智慧型手機」為「主題」;並附原作者所寫的每天保養一分
」,提供各位參考。
眼睛的敵人
-智慧型手機
當人們享受智慧型手機帶來的便利的同時,也在承受傷害。
隨著智慧型手機日漸普及,
產生了假性近視成人化,以及老花眼年輕化兩大現象。
現象一假性近視成人化
以往,假性近視只出現在兒童,成人視力已經趨於穩定,
但眼科醫師們發現來看診的成年人近視的度數不對,
點了散瞳劑之後,又回到原本的度數,
這表示假性近視也發生在成年人身上
後來一問才知道是智慧型手機重度使用者。
說好聽的這是「分秒必爭,說難聽這是被迫低頭症
排隊等候時,充分活用時間倒是無可厚非
看來,這三個男生,各自有各的盤算
現象二老花眼年輕化
以往是
45 歲以後老花眼才上身,現在許多人 35 歲上下就有了
研究發現,智慧型手機、平版電腦」易導致
眼睛疲勞、頭痛與慢性疲勞。
打電話問
媽媽,什麼時候來接我回家
在強光下打電玩」,是非常傷眼睛的
這小女生聚精會神地在玩 Pad
上的遊戲。
原因一晃動
柏克萊大學眼科教授班克(
Martin S. Bank)相信,
當眼睛盯住螢幕瞬間調整距離,這叫做「視軸調焦」,會造成眼睛不適。
馬偕醫院眼科主治醫師王馨儀解釋,就如同拍照時鏡頭一直晃動,
要不停對焦,眼部肌肉要更用力,當然會造成眼睛疲勞。
這位老先生雖顯得有點「遜」,但落得個清閒自在」。
即使光線不好也得看「手機,為的是掌握男友的動靜
男生得失心更重,即使在等紅綠燈也得掌握女友的動靜
原因二近距離
因為近距離使用智慧型手機讀簡訊、郵件、上網,眼睛會很疲勞。
例如人們看報紙,通常保持距離眼睛約
40 公分的距離,
但傳簡訊時,一般距離眼睛約
35.5 公分,有些人甚至只有 17.8 公分
這小朋友離電玩的距離好近大約不到 20
公分
如果你已經戴隱形眼鏡,那情況更糟
戴隱形眼鏡是為了看遠,現在卻用來看清智慧型手機上微小的字,
難免不會造成眼睛酸麻、眼壓升高、慢性結膜炎、頭痛,甚至慢性疲勞。
王馨儀醫師發現。過去眼睛疲勞常是用眼一天後,傍晚才出現,
現在病人是抱怨一大早眼睛就不舒服,因為病人到辦公室前,
往往在通勤途中,已經用眼過度了
帥哥剛送完女友回家,好像還有話要說,只好傳簡訊」。
女友更想知道帥哥要說什麼如此一來一往,沒完沒了
王馨儀醫師更擔心下一代,台灣近視年齡可能又大步向前。
許多小娃兒兩、三歲就已經接觸了智慧型手機與平版電腦。
然而幼兒眼睛的水晶體在五歲才會發育完全。
已有臨床眼科醫師對媒體表示,發現兩歲女娃天天玩
iPhone
造成視力模糊,差點近視
也曾發現四歲兒童已經近視
200 度。
不論什麼場合都不離開手機,這叫「個人無線通訊時代
每天保養
1 分鐘
視力變年輕
失去視力是件悲慘的事,但視力是可以保護的,它是你自己的事,沒人可逼你。只要每天
1 分鐘,且持之有恆
. 吃葉黃素、魚油
國泰醫院眼科主任陳瑩山每天早餐都吃葉黃素,三餐都吃魚油。
因為研究已經證明,葉黃素與魚油是兩個唯一可進入眼睛黃斑部的營養素。
不過,除了吃保健食品,從食物中攝取葉黃素並不困難。
台灣大學農化系營養學博士吳映蓉最愛吃菠菜炒玉米再灑幾顆枸杞,
不僅顏色漂亮,可以吃到葉黃素、玉米黃素。
枸杞被現代醫學證實,也含有大量的葉黃素與玉米黃素,足以保護眼睛。
前美國白宮營養顧問西莫波羅絲建議,一周至少吃兩次高脂魚,
包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等。
. 加強眼周血液循環
王馨儀醫師認為,熱敷促進眼周血液循環,可以幫助眼睛放鬆休息。
如果眼睛出現浮腫、乾癢、疲勞等症狀,可改為先冷敷緩解症狀後,再熱敷。
要用自己的毛巾熱敷,因毛巾有濕氣,更可保持眼部濕潤。
上班族中午休息時間就可以熱敷,晚上回家再敷一次。
因為通訊的「個人化」,只要是來電「事必關己」,特別是男女在「談戀愛」的階段,其專注」之程度,即使媽媽用擴音器大聲疾呼,女兒仍無動於衷」。感嘆智慧型手機」的魅力,銳不可擋
. 運動給眼睛伸懶腰
王馨儀醫師說,視神經是末梢神經,能促進血液循環的運動,都有助於眼睛。
而且,運動時不時看遠看近,總會放鬆到睫狀肌。
利用手機定時,每隔一小時提醒你,做做眼睛的抒壓運動。
王馨儀醫師說「坐久了,身體都要伸一下懶腰,別忘了眼睛也需要
遮住一隻眼,另一眼看遠、看近,再換眼,至少可讓你視線暫時離開電腦。
或是在辦公桌上放些賞心悅目的小東西,如家人照片或綠色植物,
將目光移到心愛的物品上,讓眼睛稍做休息。
台北市立聯合醫院仁愛院區院長翁林仲的作法也很值得參考
他每接起手機,就會藉此離開座位,走到窗邊講電話,
一邊望向遠方,眼睛比較不會疲累。
手機最大的功用在告訴家人我在那裡或知道對方在那裡
. 戴上太陽眼鏡
夏日陽光赤炎炎,具防
UV 的太陽眼鏡不可少,但陰天外出也要戴太陽眼鏡。
眼睛經常接受「紫外線」照射,會引起水晶體中的水分及蛋白質變異,
而且只要微量的「紫外線」也足以傷害眼睛。
眼鏡要愈大愈好,鏡片則是灰色、棕色濾掉光線的效果佳。
藍色、紅色、粉紅色的鏡片則不建議。
而且一定要確認太陽眼鏡具有抗
UV 效果,如果沒有,又配戴深色鏡片,
瞳孔會放大,讓更多紫外線進入眼睛。
若不能確定,建議你可以利用眼鏡行的儀器來測試。

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以地瓜葉取代地瓜

~更好的選擇
地瓜葉的養分稱霸蔬果界~
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其
中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示,如果沒有時間準
5 種以上的蔬果,最好選擇吃 1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。
她表示,研究發現,每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足 1個人1天的維生素ACE 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化
物的含量,較一般日常食用的蔬菜高 5 10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出,地瓜葉中
還含有dicaffeoyl quinic ac! ids 成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然 果菜集: 肝臟不好的人 ..大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾...... 妙方 如下..
1.
蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨 .
作法:鍋底放下適量的水.待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚..
2.
空心菜 : 大約半斤左右.洗淨.
作法 :與蕃薯葉 相同..
地瓜養生,小心養肉! ~以地瓜葉取代地瓜~更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也
能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,台安醫院營養師林佳姿指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,
皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人 ,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當
作養生食物,地瓜可說是當之無愧。不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達 124卡, 240 地瓜的熱量, 等同於一碗白
飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人,不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高,地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低。
林佳姿說,
地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇!

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Curdlan 卡德蘭膠 ~ 少吃為妙

惡疾會比老祖宗時代多;還是少吃為妙!
【聯合報╱記者彭慧明╱台北報導】


您喜歡吃關東煮嗎?您一定以為都是由魚漿製成的。抱歉,在廠商成本考量下,過去多用在素食產品的卡德蘭膠(Curdlan Gum), 已大量用在黑輪、甜不辣、魚丸等魚漿製品,且比重越來越多。
卡德蘭膠是衛生署核定的食品級添加物,只需要 一兩 公克就能做出大量商品,成為不景氣下業者節省成本的利器。每到秋冬,在便利商店和路邊攤販熱賣的關東煮,甚至賣場熱銷的火鍋料,就有不少「卡德蘭膠」產物。
不願具名的代工業者指出,景氣不好,通路不願商品漲價,一支黑輪成本才幾塊錢,但十年來都不調價,現在魚漿稀少「有錢還不見得買得到」,只有在不改口感下積極提高添加物比重。
廠商指出,卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類,熱時有可塑性,冷卻後凝固有脆度,可以增加食物口感,過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮,包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品,甚至宴席上,配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主,再添加鮑魚萃取物,經過調色和調味後,就成了幾可亂真的鮑魚,平均百元的鮑魚,成本只要十元左右。

國內供應商、振源食品化工原料負責人許庭禎無奈指出,近年來他供應的客戶擴大到不少食品加工業者。特別是各項原料價格大漲,魚漿更是缺料,不用卡德蘭膠,「魚丸價錢貴到你買不下去」。
許庭禎說,他所出貨的原料,
2002 年以前,國內一年使用量僅十噸,但近年來快速增長,估計今年就要用到五十、六十噸左右,他估計添加卡德蘭膠產品的產值,一年超過三千萬元。

許庭禎強調,食品添加物並非完全對人體有害,他說,若以標準程序生產魚丸、甜不辣,可能還會因原料含糖油過高,影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添加物就像蒟蒻或明膠,對人體有飽足感卻不含過多
? o 分,消費者應該還能接受吧。
<<
不可過量>> 吃太多膠狀物恐影響消化
衛生署食品衛生處副處長謝定宏說,卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物,加太多會影響產品口感跟外觀,吃太多這類膠狀物,可能影響腸胃道裡細菌的消化速度,導致蠕動障礙,有些人可能因此拉肚子。

謝定宏說,卡德蘭膠被歸類為食品添加物裡的粘稠劑,即所謂的糊料,添加在食品裡可以改善產品黏性跟咀嚼性,只要視實際需要使用即可,目前衛生署並無添加上限規定。

根據衛生署資料,卡德蘭膠為美國藥物食品管理局核可的微生物多醣類,加熱到攝氏
80
100 度,可以形成有彈性的膠狀物。
馬偕醫院營養課課長趙強指出,食品加工物經常會添加這類膠狀物,它的保水力強,加在貢丸可能讓貢丸變得
又多汁,甚至還可以加在香腸、火腿裡,調整肉製品口感。他說,這類天然膠狀物的價格不高,某種程度上可以降低成本,但廠商不可能漫無節制添加,讓香腸變成果凍。
趙強說,每人每天膳食纖維攝取量為廿五公克,很多人都吃不夠,適量食用這類凝膠用的膳食纖維,可以補足日常所需的膳食纖維量,而且,它的熱量很低,吃下肚後有飽足感。

但趙強也提醒因為它的水分多,吃太多仍可能造成腸胃道負擔,除了拉肚子,一旦腸道裡水分不夠,還可能導致腸阻塞。
<<
業者巧手 >> 素海參像真的包裝要註明
台灣人真厲害。卡德蘭膠生產地以日本為主,但台灣食品加工業把卡德蘭膠製成品發揚光大更不簡單。
透過卡德蘭膠,台灣許多素食產品的口感和外型,幾乎和真正產品! 一模一樣,例如蝦球、甜不辣、黑輪或海參都各有不同口感,甚至可以做出傳統市場中剖開海參取出內臟後,海參身體內捲的樣子,台灣業者真是了不起。

也就因為大量用卡德蘭膠食用等級添加物「以假亂真」,年初一場假海參事件,還曾經一度引發社會驚慌。振源食品化工原料負責人許庭禎因此指出,卡德蘭膠是像蒟蒻、明膠之類的另一種添加物,但廠商要在包裝上註明原料成分,不可騙人。

「假海參」生產商就是許庭禎的客戶。他不滿意的說,假海參是添加卡德蘭膠的成品,再塗上墨魚汁,就成了如「真」包換的「素」海參。

許庭禎表示,從來沒有說過它是真的海參,但是通路不但把它當真海參,還高價賣,當然會被消費者踢爆。他估計,只需要幾克的卡德蘭粉末,就能做出口感接近真品的 一公斤 成品。不過,這類添加物作出的產品和真品的差異,消費者也不是真的吃不出來。去年冬天,黑輪等鮮食雖然還是熱賣商品,但便利商店賣關東煮的銷售業績沒有明顯成長,除了其他產品出來瓜分市場,口感有差也是一個原因

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細說咖啡= ! ~~~ 值得珍藏篇 !

黑咖啡Black Coffee咖啡" 是僅次於水的第二大飲料

"咖啡"是僅次於水的第二大飲料,護心、防癌、保肝、助消化,但必須是"黑咖啡"

不加糖、奶精等垃圾!三合一速溶咖啡是"垃圾咖啡"!

醫學專家寵愛咖啡

全球大約有10億人,每天早上第一件事就是喝杯咖啡,以此開始他們新的一天。

在這10億人中,中國人所佔的比例在逐年上升。有調查顯示,目前七成國人喝咖啡,

其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。

然而,從小熏陶在芳香怡人的"茶文化"中的我們,總覺得和苦澀濃郁的西式

"咖啡文化"有點隔膜。很多人一提起"咖啡因"就如臨大敵,"喝咖啡導致鈣流失,

容易患上骨質疏鬆症"的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進"壞飲料"的行列

咖啡對健康究竟有什麼樣的影響 ?

《生命時報》記者近日採訪了心血管腫瘤消化等多科專家,發現咖啡的很多

健康益處,讓我們意想不到。

僅次於水的第二大飲料

除了石油以外,世界上最古老、交易量最大的商品,就要算咖啡了。

在西方國家,清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。

在中國,星巴克的連鎖店已經遍地開花,就連不少老人都能認出它的

"女妖"標幟。

據國際咖啡組織統計,全球每年消耗的咖啡是4000億杯,每秒鐘,世界上就有

1.4萬杯咖啡被喝掉,咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。芬蘭人當數世界上

最愛喝咖啡的人,2008年的人均咖啡消耗量是 12公斤

即使在亞洲一些茶文化國家,咖啡也越來越受歡迎,日本已取代德國成為世界

第二大咖啡消費國。在美國,一半以上的人每天都喝咖啡,近九成人早餐必定要搭配咖啡。

相比之下,咖啡在中國雖然"知名度"很高,但"接受度"並不是很高。

調查顯示,中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。

喝咖啡的人中,男性56%,女性44%。其中,4150歲的人最多,佔24%﹔

其次是2130歲的人,佔18%。

咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出,

過去人們對咖啡有很多誤解,近十幾年來,才將咖啡作為一種健康飲品。

人們越來越多地發現,咖啡中不僅含有咖啡因,還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、

單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
  

咖啡不為人知的好處

我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫過一本書,

《咖啡無罪的101個理由》。

書中說,只要適當和有規律地喝,咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。

心血管內科專家告訴記者,咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量,

因此適量喝咖啡可以保護心臟,減少心血管疾病的發生

對於那些擔心心率加快的人,他建議,每天12杯為宜,老年人最好1杯。

不要太濃,盡量少加糖或不加糖。

除了受到心血管專家的"寵愛",咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。

咖啡能防癌抗癌腫瘤醫院營養科專家推薦,咖啡中蘊含的多酚類物質

一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡,無論是預防癌症,還是對癌症的治療都有一定效果。

咖啡保護肝臟"咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。

"專家建議肝炎患者每天喝點咖啡,對肝細胞的修復很有好處。

日本專家則發現,咖啡除了養肝,還能解酒,其中的綠原酸可避免酒精中毒。

咖啡預防2糖尿病眾多研究顯示,在喝咖啡的人中,2型糖尿病的發生率較低,

因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率,改變葡萄糖吸收的部位。

咖啡有助消化消化科醫師告訴記者,愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡,

有很好的解油膩、助消化作用。此外,咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高,

咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此,喝咖啡有緩解便秘的效果。

咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人,飲用後會覺得愉快、煩躁感少了,心境得到改善。

心血管內科專家指出,煩躁或情緒低落時,喝杯咖啡確實能讓心情平靜。

咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示,運動後喝兩杯咖啡,

有助於緩解肌肉酸痛症狀。

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11杯柳橙汁 防腎結石復發

2012/09/25

【台灣新生報/記者黃子倫/綜合外電報導】

一項研究顯示,用每天一杯柳橙汁來防止腎結石復發,其效果比其他柑橘類果汁更好。

美國國家衛生研究所的研究人員指出,許多人認為所有的柑橘類果汁都能防止腎結石形成,但是研究結果發現,並非所有柑橘類的果汁都能提供具有這種疾病風險的人相同的防護作用。

研究顯示,檸檬酸鉀補充品可以減緩腎結石的形成,但是有些人因為胃腸的副作用而無法耐受這種補充品;對那些人來說,喝含有天然檸檬酸鹽成分的柑橘類果汁便可以作為補充品的替代物。

研究人員在研究中比較柳橙汁和檸檬汁對於防止腎結石復發的效果,這兩種果汁都含有相當多的檸檬酸鹽。

從十三位志願參加的人之中,有些人曾有過腎結石,有些人則沒有。參加者隨機被分配在第一週時三餐喝約 十三盎司 的蒸餾水、柳橙汁、或檸檬水,在進入下階段前這種方式維持三星期。

結果顯示,柳橙汁會增加尿液中檸檬酸鹽的含量,並且降低尿酸,降低腎結石的風險,但是檸檬汁卻沒有同樣的作用。

德州大學西南醫學中心內科助理教授卡翠那奧德 文那 醫師則表示,柑橘類果汁中的額外成份對於減少發生新的腎結石風險上,可能會影響其效率,例如,柳橙汁和葡萄汁中的檸檬酸鹽帶有鉀離子,但是檸檬水和蔓越莓汁的檸檬酸鹽跟隨著某種降低這些果汁效果的質子。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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【謹記7招預防電磁輻射! 】

7招教你們的朋友和你防WIFI的輻射,,這是你們必知道的預防
招術!
花你們幾秒鐘,按share出去給你們心愛的親友們看看吧!


1.別讓電器扎堆。不要把家用電器擺放得過於集中或經常一起使用,特別是電視、電腦、電冰箱不宜集中擺放在臥室裡,以免使自己暴露在超劑量輻射的危險中。
2.勿在電腦身後逗留。電腦的擺放位置很重要。盡量別讓屏幕的背
面朝著有人的地方,因為電腦輻射最強的是背面,其次為左右兩側,屏幕的正面反而輻射最弱。
3.用水吸電磁波。室內要保持良好的工作環境,如舒適的溫度、清
潔的空氣等。因為水是吸收電磁波的最好介質,可在電腦的周邊多放幾瓶水。不過,必須是塑料瓶和玻璃瓶的才行,絕對不能用金屬杯盛水。
4.減少待機。當電器暫停使用時,最好不讓它們長時間處於待機狀
態,因為此時可產生較微弱的電磁場,長時間也會產生輻射積累。
5.及時洗臉洗手。電腦熒光屏表面存在著大量靜電,其聚集的灰塵
可轉射到臉部和手部皮膚裸露處,時間久了,易發生斑疹、色素沉著,嚴重者甚至會引起皮膚病變等,因此在使用後應及時洗臉洗手。
6.補充營養。電腦操作者應多吃些胡蘿蔔、白菜、豆芽、豆腐、紅
棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等食物,以補充人體內維生素A和蛋白質。還可多飲茶水,茶葉中的茶多酚等活性物質有利於吸收與抵抗放射性物質。
7.接手機別性急。手機在接通瞬間及充電時通話,釋放的電磁輻射
最大,因此最好在手機響過一兩秒後接聽電話。充電時則不要接聽電
話。

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衝到距釣島2.1浬 漁民喊爽

(中央社記者沈如峰宜蘭26日電)「過去我是被日本追,現在換我追日本,真爽」。參與保釣的漁船船長陳建明,他們一度衝到只距釣魚台2.1浬,完全沒在怕。

為抗議日本將釣魚台收歸國有、剝奪台灣傳統漁權,以宜蘭為主的75艘漁船24日下午航向釣魚台。漁船團25日清晨進入釣魚台海域,逼近到距島約3浬處,日方艦艇數度噴水阻撓,台灣海巡艦艇堅持護漁,回噴水柱回應。保釣船團26日凌晨返抵南方澳漁港。

這次保釣行動中,有3艘漁船在海巡署掩護下,一路挺進到距釣魚台2.1浬,其中包括益昇102號漁船。益昇102號漁船25日深夜與其他漁船返回南方澳漁港之後,受到許多民眾燃放鞭炮,如英雄般的歡迎。

「過去我是被日本追,現在換我追日本,真爽」益昇102號漁船船長陳建明說,當初行動時,他與其他兩艘漁船開在最前面,日本巡邏艇從兩側包抄想阻止他前進,但他認為有海巡署艦艇在,日方巡邏艇應不敢造次,他就勇敢加速前進,過程中還反過來做勢要衝撞日本巡邏艇,迫使日本巡邏艇閃躲。

他表示,釣魚台附近海域有豐富的漁業資源,政府要好好守住這處台灣傳統漁場,要不然漁民沒漁場,有漁船也沒有用。1010926



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上市不足8小時 駭客成功破解iPhone 5

美國三藩市 (舊金山市) 駭客 Grant Paul 聲稱,全球「果粉」為之瘋狂的 iPhone 5 在周五上市後不足 8 小時,他已經找出其保安漏洞,成功解除 Apple (蘋果公司)(AAPL-US) 為 iPhone 5 設定的限制,亦即所謂「越獄」 (jailbreak) 成功。

《星島日報》報導, Grant Paul 是蘋果 iOS 作業系統軟件開發人員,他透過其 twitter 網頁,發布一部被破解的 iPhone 5 的照片。蘋果為 iPhone 5 設定限制,只准蘋果認可的軟件安裝到 iPhone 5。

破解 iPhone 5 的方法已被黑客刊於網上,讓一般用家藉此釋除蘋果為 iPhone 5 設定的限制。 iPhone 5 使用蘋果最新的 iOS 6 作業系統,不存在舊版 iOS 作業系統的保安漏洞。但科網 The Next Web 表示, Grant Paul 破解 iPhone 5 所花的時間相當短。

另外,有不少用戶購得 iPhone 5 後,甫開箱即發現黑色版的機背或邊緣位罝有小裂口或刮痕,因而紛紛上網留言大吐苦水。 MacRumors 網站報導,大部分出現刮痕或小裂口的 iPhone 5 新機都是黑色版本,主要是機背、側邊靠近天線或屏幕附近位置,有刮痕、脫漆或小裂口情況。

有一些買家在微博 twitter 投訴,指鋁製機殼容易磨損。一名叫 Peter G.@iheijoushin 的用戶說:「我剛開箱,便發現新機的左上角有凹痕。中國竟有人在我使用它前把它弄花。」 有人猜測,可能是品質檢查員用鎖匙及 SIM 卡擦拭鋁製外殼的耐磨度,導致刮痕或凹痕。

雖然 iPhone 5 甫開售便受到「刮痕門」醜聞困擾,但新機還是獲得美國權威性的《消費者報導》雜誌研究人員大讚,指它運作速度快,是一級的智能手機。Handout photo released by iFixit.com showing a new iPhone 5 being opened using a screwdriver in Melbourne

 
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2012年最恐怖的拐賣婦女方式-為了你關心的人的安危-
請告知家人小心為妙
尤其女性朋友留意啊! (我也是在群裡看到的)寫這個事情的時候已經沒有手抖了,中午持續到下午很長的時間我都緊張得渾身顫抖,太可怕了! !  
2011
102日,我和朋友約好中午一起吃飯,我是坐的地鐵然後走到一號線2號出口等他。  
去的時候他還沒到,站了不到2分鐘我發現有個瘦瘦的穿黑衣服的男人一直在看我,然後想方設法靠近我。還拎著一個黑色袋子,所以我一直在躲開。  
當時的環境:地鐵口來往人不是很多,陸陸續續。有3個女人和2個男人聚在一起看地圖,說著話。一個一直看著我的男人,我在與他保持距離。  
我當時在想,最近變態很多。又或者他袋子裡有什麼*,我要小心。但是更可怕的事情還在後面……  
這個時候又跑來一個男人,大概176cm左右個頭,30多歲,灰色衣服,擰一個黑色長帶子小皮包。跳過柵欄靠近我。我急忙躲開。  
然後可怕的事情發生了,他走向那個黑衣男人稍做交流然後一直靠近我,他看我一直和他保持距離,索性快速跑我身邊,我那時候已經跑到那講話的5個人中間去了。他第一句話就很大聲說:你去哪?  
我很吃驚,但沒理他。我想這麼多人在你能怎麼樣?後來他很大聲說:"快跟我回家,你這個賤女人"  
我開始害怕起來,但是還是沒太慌亂,我跟那5個人說,我不認識這個人。發生什麼事情麻煩幫我報警!那幾個人或許不清楚發生什麼事情,開始還躲著我。那男人看見那幾個人就更噁心的說:" 他是我老婆,我是他男人,這個女人幾天不回家了,背著我在外面偷男人!我要帶他回家!!他媽的,臭女人……"
我開始嚇得顫抖。  

一:路人搞不清楚,沒什麼動作,沒有任何人幫我。哪怕我一直在說:求求你們,我發誓我不是他老婆,請幫助我報警!  
二:然後我強迫自己保持鎮定,開始自己撥打110。這段時間花費我很多時間。撥通卻佔線,這該死的……  那個男人一直在大聲罵我,說我是他老婆,一直強行要把我帶走。我一直在躲,大聲說我不是你老婆,我不認識你!可是路人都像看戲樣看著我們。  
隨後我看見朋友跑過來,才像看見了救命草。那個人看見我朋友來後隨即散去,人影都不見了。  
那個時候我都嚇得快哭出來,告訴他有男人要強行說是我老公要帶我離開。我朋友叫我鎮定,並且我順利報警。警察大概5分鐘後就來了(速度還算快),我怕那2個男人再次出現,怕那5個人和他們都是一伙的,怕我和我朋友兩人勢單力薄……  
我坐著警車繞了一圈沒發現那兩個男人,去了警局花了一個半小時錄口供備案。這其中還去調視頻,看了發生的一切,可惜那2個噁心男人的詳細麵貌特徵看不清楚。  
我也不知道如果是往那面發展我會怎麼樣,是財物被搶,還是身上器官不見,或是在此消失掉, 或是……而且那兩個男人都提著包或袋子,袋子裡有什麼? !  
後來警察說:遇到這種事情,一定要誇張呼救幅度要大,引起所有人注意,你動作小了還以為小兩口打情罵俏呢。  以前在網上看過類似這樣事情,沒想到真的就會發生在自己身上!誰都無法預知未來,但是一定要防範於未然!特別是女性朋友! !  
後記:如果你看到這個帖子,為了你關心的人的安危,請花1秒鐘的時間,轉了。讓更多的人能夠看到,並且引起重視和注意。  
還有,發現這樣的事情一定要報警,如果你身邊有女性同胞求救,請你慢下腳步為她打個110。也許你就救了一條生命!  
大家在車上如果發現有女乘客神誌不清,或者是小孩子的神色不對,或者一直哭鬧,請一定不要遲疑,立刻報警!不要做冷漠的看客,因為有可能下一個受害的人就是你的親人!
警察局特別提醒請相互轉告
1.
各位請注意:如果晚上你在駕駛汽車時受到雞蛋攻擊(尤其獨行的女人一定注意)千萬不要起動噴水功能和開動雨刷.因為雞蛋參水後將呈現白色,阻擋視線高達92.5,你將被迫停在路邊而成為劫匪的囊中物.最好是將車開到明亮有人的地方才清洗車窗。這是歹徒所採用的最新技倆,請注意提防!!!
2.
警察局特別提醒請相互轉告:若是有人在路上接近你,向你推銷福建安溪鐵觀音,又讓你聞一下,你一定要注意不要上當。這不是鐵觀音,那是觀音土,是一種*一聞即暈進而做案,輕者搶財劫色,重者殺害高價出售器官。非常殘忍,請馬上轉告轉發所有親人
3.
緊急通知: 若是有人在路上接近你,向你推銷海味乾貨大蒜等產品,又建議你聞一下味的話或者請你品嚐時一定要注意了,"這不是蒜!那是乙醚蒜"一種*類的東西,當你聞到它,你就會昏,然後他們就會拿走你的皮夾、你身上所有的值錢物品,請務必寄給你所有的朋友! ,這值得深思注意防範於未然!!

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